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Ingredienti
30 g di riso tipo vialone nano, un’albicocca matura, 200 ml di latte formulato per l’infanzia.
Preparazione
Fai bollire in un pentolino un po’ d’acqua e lessaci per 5 minuti il riso. Scolalo e fagli continuare la cottura nel latte bollente per 30 minuti circa, a fuoco basso, facendo attenzione che non attacchi. Lascia raffreddare. Nel frattempo lava bene l’albicocca, sbucciala, togli il nocciolo intero e falla a pezzi. Frullala con un frullatore che non inglobi l’aria. Unisci la frutta al riso, mescola bene, fai riposare in frigorifero per mezz’ora e servi al bimbo. Quando più grandicello, si può usare il latte vaccino e anche le albicocche disseccate, magari aggiunte in pezzi.
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