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Ingredienti
Un uovo, un cucchiaio di ceci, un cucchiaino di ricotta, un cappero, un ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Tieni in ammollo i ceci circa 8-10 ore. Falli bollire, decorticali e passali per qualche secondo alla velocità più bassa nel frullatore specifico per l’infanzia.
Rassoda l’uovo. Dividilo in due, togli il tuorlo, che metterai in una ciotola. Aggiungi il passato di ceci, la ricotta e il cappero e amalgama molto bene.
Riempi le due parti di albume con il composto ottenuto, aggiungi il prezzemolo precedentemente lavato e sminuzzato e servi al piccolo con il cucchiaino.
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