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Ingredienti
200 g di spinaci, 3 fette di prosciutto cotto, 70 g di ricotta, 2 uova, 150 ml di latte, 10 g di burro, un pizzico di sale.
Preparazione
Pulisci bene gli spinaci e sciacquali sotto l’acqua corrente. Fai bollire abbondante acqua e lessa per un minuto gli spinaci, quindi scolali, passali in acqua fredda e strizzali bene per togliere la maggior parte dell’acqua. Prendi tre stampi da muffin, imburrali e foderali con le fette di prosciutto. Quindi suddividi la ricotta e gli spinaci negli stampini. In una terrina sbatti le uova con il latte e il sale e poi versa il composto sopra gli spinaci. Cuoci nel forno caldo a 180° C per 20 minuti, fai raffreddare, togli dagli stampi e servine uno al bimbo.
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