Bocconcini di ricotta

Ingredienti

200 g di ricotta, 100 g di patate, un uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana, un cucchiaio di latte intero, 3 cucchiai di pane grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, un pizzico di sale fino

Preparazione

• Lava e pela le patate. In un pentolino metti un po’ d’acqua e fai bollire le patate per circa 20  minuti; quando sono cotte schiacciale con una forchetta.

• In un piattino sbatti l’uovo. Unisci la ricotta e il pizzico di sale e amalgama bene. Aggiungi anche il formaggio grattugiato tipo grana, le patate schiacciate, il cucchiaio di latte intero e il prezzemolo precedentemente lavato, asciugato e sminuzzato, quindi amalgama.

• Con le dita fare delle piccole palline e passale nel pane grattugiato. Disponi i bocconcini di ricotta in una teglia foderata con carta da forno e fai cuocere in forno già caldo a 160° C per circa 20 minuti.